Platos tradicionales de Ibiza que probar
Ibiza tiene su propia cocina isleña más allá de las cartas internacionales. Estos son los platos tradicionales que buscar, de un guiso de pescado en dos partes a una tarta de queso con menta.
Bullit de peix
El plato estrella de la isla es el bullit de peix, un guiso de pescador servido en dos actos. Primero llega el pescado hervido con patatas y un allioli con ajo, y luego el sabroso caldo de pescado se usa para cocinar un arroz caldoso que llega como segundo plato. Está mejor en un restaurante de puerto o de playa donde la captura es local.
Sofrit pages
El sofrit pages es el contundente plato de campo del interior, una mezcla cocinada a fuego lento de pollo, cordero, sobrasada y patatas sazonada con hierbas de la isla y azafrán. Tradicionalmente un plato de fiesta, es lo que pedir cuando quieres algo lejos de las cartas de los beach clubs.
Pescado y marisco fresco
El pescado, las gambas y el calamar a la plancha están por todas partes en la costa, y a menudo son la mejor opción segura por calidad y precio. Busca la captura del día en la pizarra, pregunta qué es local y acompáñalo de un blanco fresco con vistas al mar.
Flao y greixonera
De postre, el flao es la famosa tarta de queso de la isla, con menta fresca y anís, mientras que la greixonera es un reconfortante pudin de natillas al horno. Ambos aparecen en las cartas tradicionales y ponen un buen final a una comida isleña.
Dónde encontrar lo auténtico
Las versiones más auténticas viven lejos de las zonas turísticas más concurridas, en restaurantes de pueblo y viejos rincones de puerto. Santa Gertrudis en el interior y los pequeños puertos son buenos cazaderos, igual que los sitios familiares que los locales llenan en silencio a la hora de comer.
Frequently asked questions
¿Cuál es el plato más famoso de Ibiza?
El bullit de peix, un guiso de pescado en dos partes servido con arroz cocinado en el caldo, es el plato estrella de la isla y un imprescindible en un restaurante costero.
¿Es cara la comida ibicenca?
Los beach clubs y los puntos turísticos pueden ser caros, pero los restaurantes de pueblo y el pescado sencillo a la plancha ofrecen muy buena relación calidad precio. Comer donde comen los locales abarata la cuenta.
¿Qué dulce debería probar en Ibiza?
El flao, una tarta de queso con menta y anís, es el postre clásico de la isla. La greixonera, un pudin de natillas al horno, es otro dulce tradicional que merece la pena probar.